Главное блюдо итальянской кухни или как заказывать пиццу в Италии

О том, как правильно выбрать пиццерию в Италии и как заказывать главное итальянское блюдо: 

1. Смотрите на вывеску и в меню. Заведения, где вы можете заказать пиццу, делятся на несколько видов: ristorante, trattoria, osteria, taverna и pizzeria. В ristorante пицца гарантированно будет стоить дороже (~10 €), чем в простенькой pizzeria (~3-5 €), в osteria пицца и паста будут необязательным дополнением к винному бару, а в taverna или trattoria Вам предложат блюда фактически в домашнем исполнении.

2. Почти повсеместно пиццу готовят в печи. Именно сухой жар от дров позволяет корочке стать хрустящей, а начинке остаться нежной и сочной. Поверьте, что вкус этой пиццы Вы не забудете никогда.

3. Итальянцы обычно заказывают одну пиццу на человека - плюс салат или что-то из раздела antipasto. Если пицца значится в меню как primo, это не значит, что надо заказать еще secondo и dolce (десерт) - вы рискуете просто не осилить такую гору еды.

неаполитано


4. Если в меню перечислены ингредиенты пиццы, то в тарелке вы найдете только то, что указано. Сыр, в отличии от томатной пасты, не всегда входит в состав по умолчанию и не стесняйтесь уточнить у официанта варианты добавления дополнительных компонентов.



5. Когда в меню написано pepperoni, не ожидайте увидеть на пицце острые колбаски - отличительную черту пиццы "Пепперони" в российских пиццериях. В Италии под pepperoni подразумевают зеленый или красный перец. А та самая колбаса называется salame piccante. Также как в Неаполе не стоит искать в меню "Неаполитанскую пиццу", это также как искать в России "русские горки".

6. Едят пиццу ножом и вилкой и это больше связано с тем, что пицца в Италии это "отдельное блюдо" с большим количеством ингредиентов и ненарезанной, с которыми сложно справиться без приборов, но никто не осудит вас, если вы будете есть ее "по-американски" руками, но для большей части местных жителей это все равно что нарезать спагетти на кусочки вместо наматывания на вилку. 

P/Z: Также забавным фактом является то, что в Италии взгляд постоянно цепляется за таблички с названиями улиц и когда видишь слово "piazza", то начинаешь догадываться "pizza".

Комментарии

970*90